O arganeiro, Argania spinoza, é uma árvore espinhosa, específica da parte atlântica do Sudoeste marroquino, pertence à família das sapotáceas e da ordem Ebenales.
Há espécies similares ao arganeiro nas ilhas Canárias, Cabo Verde e Madeira, no entanto n]ao oferecem as mesmas virtudes do arganeiro marroquino, que devido às condições do Marrocos, tem propriedades particulares.
Estas virtudes do arganeiro são conhecidas há milênios, pelos povos bérberes e há registros de ter sido comercializado pelos fenícios na baía de Essaouira.
Esta árvore desempenha papel importante para as populações locais pois o clima próximo ao desértico, com chuvas apenas alguns meses do ano, muito vento e solo arenoso, não propicia muito as culturas, em geral. Mas cada parte desta árvore é utilizável.
Suas folhas mortas fornecem uma adubação que enriquece o solo e retem a umidade na terra, permitindo a cultura à sua sombra, onde encontram ambiente protetor. Suas folhas frescas alimentam as ovelhas e cabras. A polpa de seus frutos também é utilizada como alimento para o gado em geral, do cordeiro ao touro, do jumento ao camelo, todos utilizam o fruto maduro como alimento.
O fruto é do tamanho de uma noz e encerra até três amêndoas das quais se extrai um óleo que se emprega na cozinha, em produtos de beleza e nas terapias. O resíduo da estração, resulta em uma torta que é utilizada na alimentação dos bovinos para engorda.
A casca da amêndoa é usada como combustível, bem como sua madeira.
Portanto tem papel importante na economia local, além de proteger o solo da erosão e facilita a penetração da água nos lençóis freáticos, sendo cultivado em algumas regiões contra a desertificação.
O óleo é extraído através de moinhos de pedra pelas mulheres, que demoram 20 horas de trabalho ininterrupto para conseguirem um litro de óleo.
A semente torrada é usada como saporificante para o tagine, cous cous, e outros pratos marroquinos. A partir da semente torrada, consegue-se o óleo de argan alimentar (uma delícia). Um prato típico é o Amlou, uma mistura de óleo de argan, mel e amêndoas, que se passa no pão e se come de manhã, entre os bérberes.
O óleo de argan é rico em ácidos graxos do tipo oléico e linoléico e 80% de seus ácidos graxos são insaturados, com 34% de ácido linoléico. Sendo uma gordura inteligente, que favorece a formação de bainha de mielina nos neurônios e favorecem a integridade das membranas celulares, com valores nutricionais fabulosos.
Contém ácido mirístico, esteárico, linoléico, arachísico, erúcio,oléico, linolénico, bebénico, lignocérico. Rico em carotenóides ( o óleo é dourado), riquíssimo em vitamina E e esteróis.
O óleo de valor cosmético é expresso a partir das sementes cruas. Tem a capacidade de penetrar na pele e é excelente óleo carreador para tratamentos com massagens e aromaterapia.
Tem propriedades anti-cancerígenas, anti-diabéticas e o seu colesterol é o bom colesterol, e favorece a excreção fecal do colesterol mau, graças ao aumento de secreção de bile pelos dutos biliares.
Rico em saponinas triterpénicas, com atividades antibacterianas, fungicidas e antiinflamatórias,anti-moluscos e é analgésico periférico, por conter ácido acetilsalicílico. A ação das saponinas anti radicais livres, confere ao óleo de argan uma ação anti envelhecimento e ajuda na regeneração de doenças de pele.
Sua conservação e vida útil é prolongada por estas saponinas e a vitamina E, além de seu alto teor de compostos fenólicos.
Bom para catapora, acne juvenil, reumatismos, esterilidade, erisipela, psoríase, caspa, queda de cabelo, fortalecimento da pele e seus anexos.
O alto teor de ácido linoléico, reduz a taxa de colesterol, atuando como preventivo a infartos e avc,ajuda no desenvolvimento neuronal, aumenta a concentração de pepsina no suco gástrico. É vermífugo.
A extração e venda do óleo de argan, se dá através de cooperativas femininas.
Então, tudo de bom!!!!
Extração manual do óleo de argan
Espremendo a torta
Moinho de pedra
